¡Sorprende tus papilas gustativas con la sopa de sorrel de Janty-Mansisk! Esta reconfortante sopa rusa combina el frescor herbal del sorrel con la textura cremosa del yogur, creando una experiencia culinaria única y deliciosa.

 ¡Sorprende tus papilas gustativas con la sopa de sorrel de Janty-Mansisk! Esta reconfortante sopa rusa combina el frescor herbal del sorrel con la textura cremosa del yogur, creando una experiencia culinaria única y deliciosa.

Janty-Mansisk, una ciudad ubicada en los Urales occidentales, esconde un tesoro culinario: la sopa de sorrel. Esta sopa tradicional rusa es una delicia refrescante y a la vez reconfortante, perfecta para cualquier época del año.

El ingrediente estrella es el sorrel, una verdura herbácea con un sabor ácido y ligeramente cítrico que recuerda al limón. Se utiliza tanto las hojas como los tallos jóvenes de la planta, aportando un toque agrio único a la sopa. La combinación de sabores ácidos y ligeros convierte a la sopa de sorrel en una experiencia culinaria única y refrescante.

Preparación tradicional

La sopa de sorrel se prepara con ingredientes simples pero llenos de sabor:

  • Sorrel: Como ya hemos mencionado, el ingrediente principal es el sorrel fresco. Se lava cuidadosamente y se corta en tiras finas.
  • Cebolla: Una cebolla pequeña picada aporta dulzura a la sopa y contrasta con la acidez del sorrel.
  • Zanahoria: Una zanahoria pequeña rallada añade textura y un toque dulce a la preparación.
  • Caldo de pollo o verduras: Este caldo forma la base de la sopa y le da cuerpo. Puedes usar caldo casero o comercial, pero asegúrate de que tenga buen sabor.
  • Huevo duro: Se agrega un huevo duro cortado en trozos para darle textura y proteína a la sopa.
  • Yogur o crema agria: Esta es la clave para la cremosidad de la sopa. El yogur se incorpora al final de la cocción, dando un toque ácido y fresco que contrasta con el sabor herbal del sorrel.

Pasos para elaborar la sopa de sorrel:

  1. En una olla grande, sofríe la cebolla picada en un poco de aceite vegetal hasta que esté transparente.
  2. Agrega la zanahoria rallada y cocina durante unos minutos más, hasta que se ablande.
  3. Añade el caldo de pollo o verduras y lleva a ebullición. Luego, reduce el fuego y agrega el sorrel cortado en tiras. Cocina durante unos 5-7 minutos, hasta que el sorrel esté tierno.
  4. Incorpora un huevo duro cortado en trozos a la sopa.
  5. Retira del fuego y añade el yogur o crema agria poco a poco, batiendo constantemente para evitar que se formen grumos.

Sirve la sopa caliente, decorada con un poco de eneldo fresco picado y una cucharada de yogur adicional.

Variaciones y curiosidades

La sopa de sorrel es un plato versátil que admite muchas variaciones. Algunas personas añaden patatas cortadas en cubos a la sopa para darle más consistencia. Otras prefieren utilizar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo, para una versión vegetariana.

En Rusia, la sopa de sorrel se considera un plato de primavera, ya que el sorrel está disponible durante esta época del año. Sin embargo, puedes disfrutar de este plato en cualquier momento del año utilizando sorrel congelado.

Para aquellos que buscan una experiencia culinaria diferente y refrescante, la sopa de sorrel de Janty-Mansisk es una opción perfecta. Esta sopa tradicional rusa combina sabores ácidos, cremosos y ligeros, creando un plato único e inolvidable. ¡Anímate a probarla!